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Para 4 personas
Ingredientes:
1/2 kg harina
1/8 manteca
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche
1/2 taza de caracoles marinos cocidos y picados
1/2 tazas de camarones pelados y cocidos
1/2 taza de almejas limpias y picadas
1 taza cebolla picada fina en cuadritos
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Hierba el agua con la leche. Ponga la manteca, sal, harina en la mesa, donde se amasará, agregar el agua con la leche hirviendo rápidamente, revolviendo con una cuchara de palo para no quemarse (no se puede dejar enfríar la masa). Haga pelotas del tamaño deseado para las empanadas.
Fría cebolla hasta que esté blanda. Añada los mariscos, un poquito de agua y los aliños. Cocine hasta que las machas estén rosadas. Si está muy líquida la preparación añada una cucharada de harina cernida y cocinar hasta que se espese. Deje que se enfríe.
Usleree las pelotas de masa de modo que se estiren y rellene. Cierre las empanadas y doble apretando hacia arriba las orillas. Fría en aceite bien caliente.
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Editorial
