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Plato especial del restaurante de la Terminal Náutica.
C/Benito Moncion #11 la Romana RD
809 847 8853
Una auténtica receta tailandesa, en la que los sabores se entremezclan para dejarnos una sensación especial en el paladar. Este sabroso, exótico, saludable y adelgazante caldo fue elaborado por el chef Günter Klostermann, del Buddha Feliz, El Puerto Restaurant, en el centro de La Romana.
INGREDIENTES:
- Ajo
- canela
- Chili (verde, rojo y seco)
- Pimientos (verde y rojo)
- Jengibre
- Nuez moscada
- Limoncillo de té
- Hojas de limón
- Albahaca
- Verdura
- Perejil
- Ajinomoto
- Jugo de limón
- Corazón de bambú
- 1 libra de camarones precocidos (puede ser también de pescado, lambí, pollo o res)
- Pasta Tom Yum Gum
- Maíz pequeño
- Aceite de girasol o de soya
- Salsa de pescado
- Salsa de ostra
- Salsa de soya
- Salsa de chili picante
PREPARACION:
Ponga en una sartén de teflón el aceite de soya o de girasol, luego agregar un poco de ajinomoto y dos o tres dientes de ajo picados en lonjas bien finas, dórelas hasta que estén casi marrones. Agregue el chili que desee (usted sabrá cuánto picante puede aguantar). De igual modo, añada los pimientos rojos y blancos a su gusto. Al momento de echarle el agua, es importante tener en cuenta que es una taza y media de agua por persona. Cuando ésta esté hirviendo ponga la pasta Tom Yum Gum, una cucharadita por persona, y mézclela hasta que se disuelva. A continuación, ponga los demás ingredientes, exceptuando las verduras frescas, y déjelos cocinar por una hora.
Al final, coloque los camarones (o el lambí, pescado, pollo o res), el maíz pequeño y fideo si lo desea.
Puede acompañarlo con arroz blanco.
CONSEJO:
En caso de que el caldo le quede muy picante, agréguele leche o crema de coco para suavizarlo. Esto le dará un sabor exquisito.
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Editorial
